紫外及可见分光光度法是鉴定黄酮类化合物结构的一种重要手段，一般程序如下：

　　(1)测定样品在甲醇溶液中的uV光谱。

　　(2)测定样品在甲醇溶液中加入各种诊断试剂后得到的uV及可见光谱。常用的诊断试剂有甲醇钠(NaOMe)、乙酸钠(NaOAc)、乙酸钠一硼酸(NaOAc—H3BO3)、三氯化铝(AICl3)及三氯化铝一盐酸(A1C13一HCl)等。

　　(3)如样品为苷类，则可先进行水解，或甲基化后再水解，并测定苷元或其衍生物的UV光谱。各种诊断试剂的详细配制方法及测定程序可参看有关文献。

　　将上述各种光谱图进行对比分析，即可获知有关结构的重要信息。