一、用百分率表示
1、某成份%=某成份重量/商品重量×100%
2、某成份%（干态）
干态某成份
3、以商品中某种成份重量占某几种成份重量的百分比表示：
煤的可燃体挥发分%=
二、用定重商品中含某种成份的重量来表示
1、以 100 克商品中含某种成份的表示，单位为毫克/100 克 或 mg/100g 冻猪肉，中挥发性盐基氮含量（mg/100g）一级鲜度≤15;二级鲜度≤25
2、以 1000 克商品中含某种成份的微克数表示，单位为微克/公斤，μg/kg或 ppb（Parts per billion）
3、以 1000克商品中含某种成份的毫克数表示，单位为毫克/公斤 或写为：mg/kg 或ppm（Parts per million）多用于限制重金属和残留农药等有毒物质
4、以1000 克商品中含有某种成份的克数表示，单位为克/公斤 或写为；g/kg 食品添加剂的最大使用量
三、以一定重量商品中含有某种成份的容量表示：ml/100g
GB11860-89《密饯食品理化检验方法》
用蒸馏法测定密饯食品中水分含量。
四、以一定容量商品中含某种成份的重量或容量表示 ：
1、克/100ml
酱油卫生标准（GB2717-81）
食盐（g/100ml 以 NaCl计））15
蒸馏酒及配制酒卫生标准（GB2757-81）规定：甲醇（g/100ml）以谷类为原料者≤0.12；杂醇油≤0.15,以大米为原材料≤0.20
2、mg/100ml 军用柴油 GB32021-89 实际胶质不大于 10mg/100ml
3、ml/100ml
60 度白酒，100 毫升白酒中含有 60 毫升酒精。
4、以1 升商品中含某种成人的毫克数表示：单位： 毫克/升
GB9757-51氰化物（mg/l,以 HCN计）
以木薯为原料者≤5，以代用品为原料者≤2。铅（mg/l,以 Pb 计） ≤1，锰（mg/l,以 Mn 计） ≤2。
五、用测定定量商品中某种成份所需化学试剂的用量表示。
啤酒的总酸用酸度表示，啤酒的酸度是中和 100 毫升啤酒中总酸所需0 .1N 氢氧化钾溶液的毫升数，啤酒的酸度应在 1.8~3.0 之间，过高过低均非所宜。
速溶茶的总酸度是指中和 100 克速溶茶所需 1N碱液（氢氧化钠）的毫升数
六、用商品中被测定成份溶于 1 升浸泡液中的毫克数表示。单位：mg/l
食品包装铅和砷，陶瓷食具容器的铅和镉
纸、以及铝制食具容器中的锌、铅、镉和砷等的含量，用它们溶于 1 升4%乙酸浸泡液中的毫克数表示。
对于从事对外贸易进出口业务工作人员应做到：
1、全面掌握所经营商品中，以成份为主要品质指标的商品所含成份的 种类定义、与商品品质、用途（或营养价值）的关系等方面的知识。
2、应分清主要成份、次要成份和杂质成份。在合同品质条款中应主要签订主要成份和杂质成份；次要成份应尽量不列入品质条款。
3、应了解我国标准对商品成份的规定和我国商品各种成份的实际含量情况。
4、就了解国际标准和其他国家标准对商品成份的规定和有关国家商品成份的实际含量情况。
